各种鱼的做法
CATFISH-鲶鱼,新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃. 肉质滑嫩,但土腥味较重,可红烧
TILAPIA 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可
BASS 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
FLOUNDER-龙利, 比目鱼一类的鱼,扁扁的,新鲜的清蒸,冷藏的切块红烧、油炸都可
RED SNAPPER-一种挺贵的海鱼,用胡椒粉、盐稍腌,然后煎的金黄,加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下,然后开吃,非常不错!
COD-鳕鱼,可以直接用点盐、胡椒粉腌一下,然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸,蒸好后撒青葱花、芫荽(香菜)碎,然后浇上滚烫的热油!还可以腌好后煎得金黄,然后倒入加了糖和姜汁的酱油煎入味!
SWORDFISH-剑鱼,通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸,沾甜酸酱吃
MILKFISH-虱目鱼,煎得金黄后加胡萝卜、荸荠(去皮)煮汤,鲜美无比
BELTFISH-带鱼,用胡椒粉、盐腌好,然后煎得金黄香脆的吃
TUNA-吞拿鱼、金枪鱼,新鲜的可以生吃,也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃,还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅,还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
TROUT-鳟鱼,跟SALMON是亲戚
CARP-鲤鱼,葱烤,红烧
SQUID-乌贼,鱿鱼,弄干净,在里头一面切菱形刀花,然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒
SCALLOP-扇贝肉,可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸,也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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